Resep Ayam Rica-rica

Cecep345.com-Apa itu rica-rica,tentu sebagian orang sudah mengetahui dan sebagian juga belum memahami apa itu rica-rica,penjelasan singkat rica-rica atau biasa disebut rica saja yaitu: jenis bumbu yang pedas yang di temui dimasakan asal manado sulawesi utara indonesia.

Rica-rica sendiri banyak menggunakan potongan cabe rawit,bawang merah,bawang putih,gula putih,jahe,gula putih dan garam,semua bumbu tersebut dimasak menggunakan minyak kelapa dan diberi daun jeruk,serai,dan juga air jeruk nipis

Ada juga yang menggunakan Varian yang lain. Manadao memang sangat terkenal dengan rica-ricanya, masakan manado hampie semua daging misal unggas,ikan laut,ikan air tawar dapat dibuat rica-rica,akan tetapi yang lebih populer yaitu ayam rica-rica.

Daging lainnya yang bisa dimasak menjadi rica-rica adalah daging bebek rica-rica,ikan mas rica-rica,sapi rica-rica,tude rica-rica,udang rica-rica,kelinci rica-rica,cumi rica-rica masih banyak yang lainnya.

1. Ayam Rica-rica

Ayam rica-rica

  Bahan-bahan
  • Bahan manirasi
  • 1 buah jeruk nipis
  • garam secukupnya
 Bumbu halus
  • 8 buah cabe keriting
  • 15 buah cabe merah keriting
  • 5 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 2 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas laos 2 butir kemiri
  • merica
  • garam
  •  bahan lain  2batang sereh
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk nipis
 Caranya
  1. Marinasi ayamnya selema 15 menit,cuci bersih lalu beri perasan jeruk nipis dan garam,diamkan sebentar
  2. kemudian tumis bumbu halus,yaitu bawang merah,bawang putih,kunyit,jahe,kemiri dan laosnya
  3. lalu masukkan daun salam,daun jeruk,batang serai,tumis hingga harum
  4. setelah itu masukkan ayam,tumis ayam sebentar,beri air secukupnya,lalu masak hingga air menyusut
  5. setelah matang maka panggang di teflon sebentar
  6. setelah matang angkat dan ayam rica-rica siap untuk dihidangkan

 2. Ayam rica pedas manis

Ayam rica pedas manis


    Bahan-bahan untuk 1 porsi

  •  1/4 kg ayam dipotong jadi 3
  • 3 biji cabe merah
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 8 biji cabe rawit
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 biji sereh geprek
  • 1 iris jahe geprek
  • 1 sendok kecap asin
  • 1 sendok saus tiram
  • 1 sendok kecap manis
  • 1 sendok gula putih
  • garam secukupnya
  • lada secukupnya
  • 1 gelas air
  • penyedap rasa
  • minyak goreng
 Cara membuatnya
  1. yang pertama bersihkan ayam,lalu goreng stengah matang ,sisihkan
  2. lalu uleg bawang merah,bawang putih,cabe merah dan cabe rawit
  3. selanjutnya tumis bumbu dengan geprekan serai,jahe,dan daun jeruk tumis hingga harum
  4. kemudian masukkan ayam kedalam rice cooker lalu bumbui lagi dengan seasoning,kecap asin,kecap manis dan saua tiram
  5. beri segelas air lalu tutup rece cookernya dan masak hingga air habis dan ayam menjadi empuk
 3. Ayam Rica Jontor

Ayam rica jontor

 Bahan-bahan
  • 1/2 kg ayam ras atau sesuai selera
  • 5 lembar daun jeruk diiris
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun bawang
  • 2 lembar daun pandan disimpulkan
  • kunyit bubuk
  • 1 batang serai dimemarkan
 Bumbu halusnya
  • 2 kemiri
  • 2 ruas jari kunyit
  • 15 biji cabe keriting
  • 8 biji cabe rawit atau sesuai selera
  • 10 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • garam secukupnya
  •  gula putih secukupnya
  • minyak goreng dan air
Cara membuatnya
  1. cuci ayam setelah itu beri kunyit bubuk dan garam kemudian diamkan selama 15 mentitan
  2. setelah 15 di diamkan maka goreng ayam jangan terlalu kering ,sisihkan
  3. kemudian tumis bumbu halus sampai harum,lalu masukkan daun jeruk,daun salam,sereh,daun pandan,dan daun bawang iris,lalu masukkan ayam,beri setengah gelas air biarkan sampai air menyusut,koreksi rasa
  4. lalu beri garam,penyedap dan gula putih
  5. jika sudah matang angkat dan rica jontor siap untuk dinikmati

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel