Resep Masakan Jawa ( Soto Lamongan )

Cecep345.com-Soto Lamongan memang sangat terkenal diberbagai daerah yang khusnya diindonesia dari mulai jawa sampai sumatra dll,entah mengapa miski saya bukan orang lamongan tapi saya suka banget sama soto yang satu ini.

Dulu waktu saya dimalang pernah beli soto lamongan, rasanya enak daging ayamnya banyak,sehingga sekarang ingin berbagi dengan sahabat semua bagaimana cara membuat soto lamongan dengan ayam kampung,yuk lansung kita peraktek.

1. Soto Lamongan Ayam Kampung


Soto Lamongan Ayam Kampung

Bahan-bahan yang harus disiapkan

Ini untuk 10 porsi
  •  1 ekor ayam kampung dibagi menjadi 4 bagian ya
bumbu halus
  • 6 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 2 ruas kemiri
Bumbu tambahan
  • 2 helai daun pre
  • 3 batang serai
  • 6 biji daun jeruk
Bahan pelengkap
  • irisan kubis
  • irisan seledri
  • toge rebus
  • sambal cabe rebus haluskan dengan garam
  • kerupuknya pake kerupuk udang haluskan dengan bawang goreng ini sebagai koyanya
 Caranya sebagai berikut
  • Ayam direbus terlebih dahulu selama 1 jam an(supaya tekstur dagingnya empuk) atau boleh dipresto
  • lalu buang air rebusan sisakan separo nya
  • bahan semua disiapkan potong serai jadi 2 dan digeprek dan rajang daun pre nya
  • lalu tumis bumbu halus masukkan serai daun jeruk daun bawang,lalu tambahkan merica bubuk aduk sampai merata  lalu beri minyak goreng secukupnya saja ditumis samapi matang atau harum bau bumbunya
  • masukkan air sisa rebusan ayam tadi kedalam bubu halusnya,lalu masukkan ayam aduk perlahan biarkan saja samapi 10 menit lamanya
  • jika air dirasa kurang boleh tambah air tambahkan gula garam lalu biarkan kembali 20menit agar bumbu meresap kedalam daging ayam
  • setelah matang keluarkan ayam tiriskan lalu goreng hingga berwarna kecoklatan
  • tiriskan lalu suwir-suwir sesuai selera
  • lalu rendam saon,rebos toge,seledri dirajang halus,kubis dan haluskan cabe rawit sebagai sambal
  • yang terakhir siapkan wadah tata dengan meletakkan soun terlebih dahulu kemudian letakkan kubis,touge, ayam goreng suwir dan sambalnya
Selamat mencobanya dirumah semoga bermanfaat

Baca Juga: Resep Masakan Jawa Semarang ( Sempol Ayam Wortel )

2. Ayam Lodho

Ayam Lodho

Bahan yang harus disiapkan
  •  Ayam kampung berukuran sedang
  • 1 liter air bersih
  • secukupnya minyak goreng
  • 1 santan kara instan
 Bumbu tambahan
  • 2 batang serai digeprek dulu
  • 2 ruas sebesar jari digeprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 15 cabe rawit hijau utuh ya
  • 1 sendok makan gula merah
  • secukupnya gula pasir
  • secukupnya garam
  • kaldu bubuk ayam secukupnya
Bumbu halusnya
  • 4 bawang putih
  •  10 bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 1 sendok ketumbar
  • 1/2 sendok merica
  • 2 ruas jari kunyit
  •  1 ruas jari kencur
  • 1 ruas jari jahe
  • 4 cabe merah keriting
Cara membuatnya:
  • terlebih dahulu siapkan wjan dan minyak goreng
  • tumis bumbu halus sampai harum tambahkan daun salam,jeruk,lengkuas,da serai aduk terus sampai benar-benar matang
  • tambahkan air ,masukkan ayam aduk-aduk sampai merata
  • tunggu sampai air mendidih jika telah mendidih masukkan santannya tambahkan gula merah,garam,gula putih dan kaldu ayam bubuknya,aduk pelan sampai rata dan agar santan tidak pecah
  • jangan lupa koreksi rasa,jika dirasa sudah cukup maka ungkep ayam sampai benar-benar empuk selam 1 jam
  • kemudian masukkan cabe rawit utuk
  • jika airnya sudah agak menyusut dan ayam sudah dirasa empuk dan matang maka matikan api
  • lalu siapkan tempat dan ditata dengan baik 
  • sajikan,ayam lodho siap untuk dinikmati
Itulah resep masakan jawa yang bisa bunda coba untuk membuat inspirasi masakan agar tambah semangat didalam memasak.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel