Resep Masakan Tradisional khas Jawa Tengah ( Lodeh Kluwih Petai )

Cecep345.com-Siapa yang tidak suka dengan sayur lodeh tentu saja sayur ini banyak peminatnya,nah di resep ini saya akan membagi resep khusus untuk para bunda yang hobinya memasak,yuk langsung kita siapkan bahan-bahannya.

Resep Masakan Tradisional khas Jawa Tengah

1. Lodeh Kluwih Petai

Sumber gambar: cookpad.com

Bahan-bahan 
 ini bisa 5-6 porsi bun
  • 2 lonjor petai yang sudah di kukus
  • 2 buah kluwih ukuran sedang kemudian dikupas dan dipotong-potong sesuai selera
  • 2 sendok udang rebon
  • 2 buah kelapa ambil santannya
  • 10 buah cabe rawit
  • 5 buah cabe hiju yang ukuran beasr
  • 1 ruas lengkuas
  • 4 lembar daun salam
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 sendok gula putih
  • air bersih secukupnya
  •  garam secukupnya
Caranya
  • rebus terlebih dahulu kluwih yang telah di iris kecil-kecil sampai matang
  • sertakan pula bawang merah bawang putih yang sudah dikupas utuh masukkan bersama rebusan kluwih tadi
  • iris cabe hijau besar dan lengkuas dan beri pete sesuai selera
  • setelah kluwih sudah empuk maka angkat dan tiriskan baung air rebusan tadi
  • siapkan paci dan masukkan kluwih kedalam panci dan beri santan kelapa
  • gunakan satu gayung saja untuk memperoleh santan yang kental jangan lebih dari satu gayung
  • angkat bawang putih dan merah yang direbus bersamaan dengan kluwih tadi haluskan bawang merah dan putih bersamaan dengan kemirinya
  • rebus kluwih dan santan dengan api yang kecil saja,setelah itu masukkan daun salam dan lengkuas aduk cukup sekali saja
  • masukkan cabai hijau yang sudah diiris lalu cabe rawit utuhnya,dan masukkan udang rebon kedalam rebusan kluwih
  • kemudian masukkan racikan bumbu seperti bawang dan kemiri yang telah dihaluskan masukkan kedalam rebusan kluwih
  • masukkan gula putih dan garam dan koreksi rasa hingga benar-benar pas
  • sebelum mendidih masukkan potongan petai aduk kembali sampai bumbu merata dan santan mendidih
  • jika sudah cukup dan semua matang maka sayur lodeh kluwih petai siap untuk disajikan
Selamat mencoba ya bun semoga resep ini bisa membantu para bunda didapur cantiknya

Baca Juga: Resep Masakan Khas Jawa ( Carang Gesing )

2. Lodeh Tahu Tempe Jaman Dulu Banget

Sumber gambar: cookpad.com

Ini resep jaman dulu banget meski sudah berganti jaman namun resep tradisional tidak boleh punah ya bunda.

Bahan-bahannya 
  • 8 biji tahu
  • 1/4 cecek kulit sapi
  • 1 papan tempe
  • 1/2 butir kelapa diambil santannya bun
Bumbu uleg nya
  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • sedikit kunyit
  • 1 biji caebe besar
  • garam secukupnya
  • gula seckupnya dan penyedap
Bumbu Cemplung
  • 5 cabe merah besar dan 2 biji cabe hijau kecil diris digorenng dulu
  • 1 siung bawang merah dan bawang putih diiris digoreng unuk tabur bawang gorengnya
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1/2 cm lengkuas
Cara membuatnya
  • tahu dipotong kotak tempe dan ceceknya,lalu tempe tahu digoreng setengah mateng
  • ceceknya gak perlu digoreng
  • lalu goreng bumbu ulegnya setelah itu haluskan dan diberi gula garam dan penyedap
  • setelah itu masukkan bumbu ulegnya kedalam panci yang sudah diisi dengan tempe dan tahu dan cecek
  • dan masukkan juga bumbu cemplungnya yaitu daun salam lengkuas daun jeruk
  • kelapa yang telah diparut dan ambil santannya itu dibagi menjadi dua bagian yang satu santen kental dan yang satu agak encer
  • lalu masukkan santan encernya sampai benar-benar menutup pada tahu tempe dll
  • nyalakan api aduk-aduk hingga santan mendidih
  • masukkan cabai yang telah digoreng dicicip rende yang pertama
  • lalu masukkan santal kentalnya cicip ronde kedua (kurang apa)
  • jika sudah cukup pas rasanya maka campur bawang goreng dan angkat
  • yang terakhir lodeh tahu tempe siap untuk dihidangkan
Selamat mencoba semoga menu resep para bunda menjadi tambah

3. Garang Asem Ala kudus

Sumber gambar: From My Heart to My dear - WordPress.com

Garang Asem merupakan masakan khas jawa tengah dan juga biasanya setiap didaerah memilikinya
yuk langsung saja kita peraktek membuatnya.

ini untuk 8 porsi ya bun!
Bahan-bahannya
  • 3 pasang ati ampela ayam,cuci sampai bersih
  • 350 gr daging ayam dan cuci sampai bersih
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 1 bungkus santan kara boleh
Bumbu Irisnya
  • 15 biji cabe hijau diiris bulat
  • 3 buah blimbing wuluh iris bulat
  • 2 buah tomat ukuran sedang saja iris-iris
  • 5 cabe merah besar iris blat
  • 5 cabe rawit iris bulat
  • 8 siung bawang putih iris tipis
  • 10 buah bawang merah juga diiris tipis
  • 1 bongkol kecil saja lengkuas juga diiris tipis
  • 2 jahe memarkan lalu diiris tipis   
Bumbu lainnya
  • 3 lembar daun jeruk purut dirobek-robek
  • 5 lembar daun salam
  • 3 batang serai ambil bagian yang putihnya dan ambil menjadi 2 bagian ya
  •  garam secukupnya
  • gula putih secukupnya
  • kaldu bubuk secukupnya
Untuk pembungkusnya
  • gunakan kira-kira 16 daun pisang
  • 8 batang lidi bila kurang ya ditambah sendiri
Adapun Cara Memasaknya siapkan alat dan bahannya
- Panaskan minyak lalu tumis bawang merah bawang putih sampai harum
- lalu masukkan bumbu iris tadi dan bumbu lainnya lanjut menumisnya hingga matang atau bumbu
  menjadi layu
- lalu masukkan potongan daging ayam aduk dan kemudian ditutup sampai keluar uap atau air sarinya
- lalu buka wajan beri santan kental aduk pelan lalu ditambah garam gula dan penyedap rasa,dan
  jangan lupa koreksi rasanya
- lalu matikan api

Saatnya membungkus dengan daun pisang yang telah disiapkan tadi
- tuangkan isian pada daun pisang (daun pisangnya dijemur dulu sebelum dipakai) diusahakan tidak
  sampai bocor atau sobek lakukan sampai adonan habis
- yang terakhir tata diatas panci yang buat ngukus,kukus selama kurang lebih 1 jam
Sajikan selagi masih hangat lebih nikmat

4. Tahu Gimbal Semarang

Tahu Gimbal Semarang

Menu ini sangat cocok sekali untuk lauk sarapan,jika bunda belum bisa membuatnya yuk kita langsung peraktek agar tidak kelamaan

Ini untuk satu porsi
bahan-bahannya
  • 1 sendok tepung beras
  • 2 sendok terigu
  • 10 biji udang
  • ketumbar yang bubuk
  • bawang putih yang bubuk
  • garam 
  • minyak goreng
untuk sambel kacangnya
  • segenggam kacang tanah yang sudah digoreng
  • 1 cabe rawit 
  • 1 siung bawang putih
  • garam secukupnya
  • gula merah secukupnya
  • petis
  • dan air hangat 1/2 gelas disesuaikan
 Bahan yang lainnya
  • 2 biji tahu digoreng
  • 1butir telur diceplok ya
  • kecap secukupnya
  • bawang goreng untuk taburan
  • segenggam toge dan kol yang sudah diiris diram air panas terlebih dahulu
Caranya
- siapkan bahan nya untuk gimbal udangnya goreng gimbal udangnya sampai matang
- goreng tahu dan bikin telor ceploknya
- goreng kacang tanah lalu uleg hingg rata tambahkan garam bawang putih gula merah dan aduk
  dengan air uleg lagi hingga rata tidak perlu halus banget
- iris kol dan siapkan toge siram keduanya dengan air panas agar layu
- siapkan piring dan ditata togenya dan irisan kol tadi
- letakkan tahu gimbal udang dan telor ceploknya lalu siram dengan sambal kacangnya
- yang terakhir taburi bawang goreng dan beri sedikit kecap

Tahu gimbal siap untuk dinikmati,wah pasti enak dan lezat bun.Selamat mencobanya.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel