10 Kuliner khas Kalimantan Timur Yang Enak dan Sangat Populer

Jika anda berkunjung ke suatu daerah sangat kurang rasanya jika tidak menoba kuliner khas daerah setempat. Ini bisa anda rasakan sama seperti ketika anda berkunjung ke Kalimantan Timur tentu akan semakin kurang lengkap rasanya jika tidak mencicipi. Walaupun kuliner asli Kalimantan Timur ini masih sangat jarang terdengar akan tetapi jika anda adalah pecinta kuliner sangat kurang lengkap rasanya jika anda tidak mencoba mencicipi kuliner tersebut.

Sebagian besar kuliner khas Kalimantan Timur memang berasal dari campuran antara kebudayaan suku asli Kalimantan Timur .Contohnya seperti suku Kutai serta Dayak dan juga kebudayaan suku pendatang seperti contohnya suku Banjar dan Bugis. 

Namun saat ini jika anda yang sedang berkunjung atau berwisata ke Kalimantan Timur maka anda harus mencoba menikmatnya ada beberapa kuliner khas Kalimantan Timur dibawah ini yang bisa anda simak. Makanan Apa Saja sih yang ada dikalimantan timur? Yuk kita simak ulasannya dibawah ini.

1. Ayam Cincane

ayam kalimantan

Di Samarinda kuliner yang menggunakan olahan dari daging ayam sangat popular. Jika dilihat sepintas memang tidak berbeda dengan olahan daging ayam pada umumnya sebab hanya daging ayam yang dibumbui dengan bumbu rempah khusus dan yang sangat mudah untuk dibakar. Namun manakala anda mencicipi akan sangat terasa perbedaannya dari mulai rasa dan tampilan yang disajikan. Perbedaan yang  tampak ini terletak pada bumbu merah yang digunakan ditambah cita rasa lengkuas, jahe serta kemirinya akan langsung terasa di lidah.

Selain itu tekstur dagingnya yang lembut dan gurih karena menggunakan ayam kampung. Awal mulanya kuliner dari ayam ini disajikan dalam acara khusus seperti pesta pernikahan , kelahiran serta upacara adat. Akan tetapi seiring berkembangnya waktu semakin banyak rumah makan yang menjual sajian lezat dari ayam ini.

2. Nasi Kuning

 Nasi Kuning

Kuliner dari Kalimantan satu ini sudah sangat  popular di tengah-tengah masyarakat kalimantan apalagi di Pulau Jawa. Nasi kuning merupakan kuliner berbahan beras kemudian dimasak bersama dengan rempah-rempah pilihan sehingga memberikan sensasi rasa yang gurih. Untuk warnanya sendiri  didapatkan dari pewarna makanan yang alami yaitu dari bahan kunyit. Nasi kuning disajikan dengan aneka lauk seperti tahu goreng,tempe goreng, telur dadar, ayam goreng dan lauk lainnya.

Diberi kombinasi unik antara serundeng, ikan gabus, telur, bumbu Bali serta taburan bawang merah ini menjadikan nasi kuning semakin special lagi. Di tahun 2013 nasi kuning menjadi sangat special karena pemerintah mendirikan tempat makan khusus untuk penjual nasi kuning yang ada dikalimantan


3. Sayur ayam kutai 


Sayur ayam kutai

Kuliner yang selanjutnya adalah sayur ayam Kutai yang mana kuliner ini juga merupakan salah satu jenis sayur yang khas berasal dari Indonesia. Untuk jenisnya juga banyak macamnya contohnya ada sayur asam kangkung, sayur asam ikan asing serta sayur asam khas Betawi. Akan tetapi sayur asam yang berasal dari Kutai Kalimantan Timur ini sangat unik sebab bahan yang digunakan utamanya adalah dari ikan gabus .

Untuk menu pelengkapnya ialah potongan talas, kangkung serta jantung pisang batu. Dengan ini maka kepala ikan gabusnya dibelah menjadi dua bagian yang kemudian dilumuri dengan menggunakan garam serta air jeruk nipis. Jika sudah maka langsung bisa dimasukkan kedalam kuah berbumbu bersama dengan asam suntil dan beberapa bahan lainnya.



4. Gence Ruang 


Gence Ruang

Gence Ruang merupakan Kuliner dari Kalimantan Timur karena sebagian besar memakai bahan dasar ikan dari hasil laut. Gence ruan adalah salah satu kuliner yang menggunakan ikan sebagai bahan dasarnya. Nama ”ruan” tersebut diambil dari sari empat huruf terakhir pada sajian utama ini yakni ikan haruan atau lebih dikenal dengan nama ikan gabus. Sementara untuk kata “gence” merupakan nama bumbu special yang digunakan pada masakan tersebut.

Untuk mengolahnya biasanya, ikan haruan ini digoreng dalam keadaan kering atau bisa juga dibakar setelah dilumuri dengan menggunakan garam. Jika sudah matang maka akan dicampur dengan memakai bumbu yang memiliki cita rasa pedas serta manis. Untuk bumbu yang digunakan terdiri dari cabai merah, bawang putih, bawang merah serta air asam Jawa yang sudah ditumis sebelumnya.

5. Pepes Kepiting 

Pepes Kepiting

Kuliner selanjutnya adalah pepes kepiting yang mana jika kebanyakan pepes terbuat dari daging ayam atau daging ikan. Akan tetapi sangat berbeda sekali dengan pepes yang ada di Kalimantan ini karena bahan yang di gunakan adalah bahan utama berupa kepiting,yaitu kepiting soka yang merupakan kepiting yang banyak digunakan untuk membuat pepes yang ada dikalimantan timur. Untuk bisa memberikan rasa yang sedap, bahan utamanya dibumbui cabai rawit, cabai merah, serai, kemangi dan aneka rempah lainnya sebelum dibungkus dengan daun pisang.

Setelah itu, pepes kepiting dikukus sampai benar-benar matang sehingga mampu menghadirkan aroma yang mengundang selera, setelah dikukus langkah selanjutnya adalah dengan cara dibakar di atas bara api. Walaupun menggunakan beragam rempah, namun saat masuk ke mulut yang sangat kuat adalah rasa pedasnya yang begitu terasa.


6. Gangan Manok 


Gangan Manok

Jika dilihat dari  tampilannya maka langsung bisa anda tebak jika kuliner yang satu ini adalah sejenis bakro akan tetapi yang membuat berbeda yaitu pengolahannya menggunakan daging ayam. Jika daging ayam sudah haluskan maka daging ayam kemudian dicampurkan dengan semua bahan lainnya lalu dibentuk menjadi bulatan-bulatan dan dimasukkan dalam kaldu serta digoreng sampai matang.

Ketika kuliner ini dinikmati maka akan menghasilkan rasa yang sangat gurih dari daging ayam tersebut. Selain itu teksturnya yang lembut dari daging ayam menjadikannya mudah untuk dikunyah. Kahadiran kuah yang sangat kental serta rasa kaldu yang kuat akan membuat sajian kuliner yang satu ini semakin lengkap.

Baca Juga: 16 Minuman dan Kuliner Makanan Khas Mojokerto Jawa Timur Terpopuler


7. Pulut Nasi


Pulut Nasi

Pulut nasi adalah kuliner dengan menggunakan beras sebagai bahan utamanya akan tetapi karena porsinya sedang maka pulut nasi sering dijadikan sebagai menu makan pagi oleh penduduk sekitar. Pulut nasi ini biasanya dibungkus dengan menggunakan daun pisang yang dilipat dibagian tengahnya diberi sebatang lidi kecil, sekilas jika dilihat nampak sederhana namun ternyata mempunyai rasa yang gurih serta pedas.Apabila dicampur dengan memakai santan dan diberi sambal dari cabai dan kacang tanah yang dihaluskan maka akan menghadirkan rasa yang nikmat.


8. Sate payau


Sate payau

Kebanyakan kita menemukan sate terbuat dari daging kambing dan daging ayam ayam. Nah di Kalimantan Timur terdapat sate yang unik yaitu sate payau. Sate payau ini adalah sate yang unik sebab daging yang digunakan adalah  menggunakan daging rusa sebagai bahan utamanya. Akan tetapi untuk saat ini sate rusa sudah jarang dijumpai.Karena untuk saat ini hewan rusa adalah salah satu jenis hewan yang dilindungi oleh negara.

Namun jika anda penasaran dengan sate yang satu ini anda bisa mendapatkannya ketika sedang ada acara festival atau acara adat yang diselenggarakan dikalimantan timur.Sebagian orang yang sudah pernah mengonsumsi dia mengatakan jika sate payau ini mempunyai rasa yang manis serta gurih.


9. Kue Gegicak


 Kue Gegicak

Kue Gegacak ini sangat Lain dengan kue bingka kentang, gegicak mempunyai tekstur yang kenyal dan lembut. Terbuat  dari tepung beras ketan putih yang diberi daun pandan sebagai pewarna alami. Jika diperhatikan memang sangat menyerupai kue klepon dari pulau Jawa.Cara pengolahannya direbus dan bagian dalamnya diisi gula merah, kue tersebut dimatangkan dengan kukusan, ditaburi kelapa parut dan disiram saus gula merah. Aroma daun pandan dan sausnya semerbak begitu kue gegicak disajikan dengan mempunyai rasa yang manis dan gurih.


10. Kue Bingka Ketan


 Kue Bingka Ketan

Hidangan yang satu ini sangat lezat dan juga sangat banyak digemari oleh masyarakat Kalimantan Timur, serta digemari oleh penduduk kalimantan selatan terutama yang tinggal di Banjarmasin. Dengan bentuk yang unik serta rasa manis dan teksturnya legit maka kue satu ini sanagt cocok sekali dinikmati saat sore hari. seperti namanya, hidangan lezat ini memakai bahan utama yaitu kentang. Setelah dihaluskan maka kentang akan dicampur dengan telur, tepung terigu, santan serta beberapa bahan lainnya.


Nah itulah 10 kuliner khas Kalimantan Timur yang bisa anda jadikan sebagai referensi manakala sedang berkunjung ke Kalimantan Timur.Jika anda sudah menemukan tempat dan kuliner yang anda sukai maka anda tidak perlu bingung lagi,disaat anda sedang berkunjung kekalimantan timur,semoga atikel ini bermanfaat.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel